Comment préparer des "CHILAQUILES"
Pour 6 personnes :
12 tortillas, 1/2 tasse d’huile,
2 tasses de sauce ranchera, 1 tasse de bouillon de poulet,
coriandre ou origan, sel, 1 oignon coupé en rondelles,
fromage émietté.
Couper les tortillas en quartier et les dorer dans l’huile et égoutter.
Chauffer la sauce avec le bouillon et la coriandre.
5 min avant de servir, mettre les tortillas à tremper dans la sauce.
Servir et orner avec l’oignon et le fromage.
Et Bon Appétit!...
|
Como preparar unos "CHILAQUILES"
Para 6 personas :
12 tortillas, 1/2 tza. de aceite,
2 tzas. de salsa ranchera, 1 tza. de caldo de pollo,
1 ramia de epazote, 1 cebolla en rodajas, desflemada,
2 tzas. de queso rallado, sal al gusto.
Corte las tortillas en cuadritos pequeños,
acérquelas al calor para que se sequen.
Fríalas en aceite hasta que doren. Escúrralas.
Caliente la salsa con el caldo y el epazote
y al soltar el primer hervor agregue sal.
5 min. antes de servir ponga las tortillas en la salsa
y déjelas que se remojen.
Sirva en platos calientes y adome con la cebolla y el queso.
Pueden servirse con pollo deshebrado encima.
Y Buen Povecho!…
|
